Filé de Pangasius com Purê

Ingredientes

Peixe

• 2 Filés de Pangasius
• 1/2 Limão (suco)
• Pimenta e Sal
• Farinha de Trigo misturada com Sal ou farinha de rosca

Molho

• 1/2 Cebola cortada em cubinhos
• 4 Dentes de Alho
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1/2 Tomate cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa de Acúcar
• 1/2 Pimentão cortado em cubinhos 
• Coentro, Sal e Pimenta a gosto

Purê

• 3 Batatas descascadas e cozidas
• 1 Cenoura descascada e cozida
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 1 copo de Leite
• Sal e Nóz Moscada a gosto

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o suco de 1/2 limão, sal e pimenta e deixe marinar por cerca de 60 min.
Empane os filés na farinha de trigo misturada com uma pitada de sal ou glutamato.
Aqueça uma frigideira anti-aderente com azeite e doure bem os filés. Coloque-os em um refratário.

Em uma panela doure as cebolas e o alho com azeite. Após a cebola estar bem douradinha, acrescente o restante dos ingredientes (açúcar, tomate, pimentão, pimenta, coentro). Quando o molho estiver pronto, coloque-o em cima dos peixes. Antes de servir, aqueça os filés cobertos com o molho em um forno em alta temperatura.
Cozinhe as batatas e as cenouras com sal. Amasse-as e passe no liquidificador. Junte a massa em uma panela, acrescentando a manteiga, o leite e uma pitada de nóz moscada.
Sirva os filés de pangasius com o purê de batatas e cenoura.