Fígado acebolado com jiló
Ingredientes: 800 g de fígado em tirinhas 1 colher, das de sobremesa, de tempero completo 1 xícara, das de café, de leite 1 pimenta ardida bem picada 1 fio de óleo 1 cebola em rodelas finas 10 jilós em rodelas finas Como Preparar: Limpe bem o fígado e corte em tirinhas ( eu pedi para o açougueiro fazer isso). Tempere com o tempero caseiro, o leite e a pimenta e deixe descansar, fora da geladeira, por 1 hora. Aqueça bem uma frigideira (eu uso uma de ferro) e acrescente 1 fio de óleo e 1/4 da porção de fígado. Mexa rapidamente e , assim que o fígado mudar de cor, junte 1/4 do jiló e 1/4 da cebola. Cozinhe até a cebola murchar, sempre em fogo muito alto. Retire o fígado, mantenha aquecido e repita o processo com o restante dos ingredientes. O segredo para o fígado não ficar duro é usar fogo bem alto e não deixar muito tempo no fogo. Fígado cozinha bem rápido. Em questão de 3 minutos a porção está pronta! Minha avó sempre usa o leite no tempero do fígado. ...