Coxinha de Frango ou Carne Seca
Ingredientes para o recheio: 400g frango (peito, coxa e sobrecoxa ou Carne de sol desfiada) 2 litros de água para cozinhar 2 dente de alho socado para cozinhar o frango Sal a gosto Óleo e azeite a gosto (para refogar) 1 cebola picada 1 tomate sem pele e sem sementes 1 tablete ou saquinho de tempero pronto à gosto 1 colher (sopa) de salsa picada 3 ovos 300g farinha de rosca ou farinha de mandioca crua Preparo do recheio: Cozinhe o frango, sem a pele na água com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve um litro do caldo de frango para a massa. Numa panela com o óleo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa. Bata os ovos bem Passe as coxinhas no ovo, depois na farinha e novamente no ovo e na farinha DICA: (pega a coxinha e esfregue o ovo batido). DICA: Frite em óleo quent...