ENQUANTO ISSO EM GOIÁS

Ingredientes 1kg de frango (coxa e sobrecoxa) 1/2kg de linguiça calabresa 1/2kg de linguiiça de porco 1 paio 1 lombinho 1kg de costelinha de porco 1/2kg de tomate 200grs de bacon 1/2kg de feijão branco Sal, temperos, pimenta a vontade Modo de preparo Coloque o feijão branco de molho de véspera. Cozinhe-o com o bacon e quando estiver um pouco mole, coloque o paio, o lombinho, as linguiças cortadas em pedaços. As costelinhas devem ser Frita anteriomente, temperadas com sal e limão e fritas em margarina uma. O frango é colocado por último, mas também deve ser temperado anteriormente com sal e limão. Quando estiver quase tudo pronto, misturado e cozido, bata os tomates no liquidificador com um pouco de caldo de feijão já cozido e temperado, a gosto, e misture tudo. Deixe cozinhar mais um pouco para engrossar e sirva só ou com arroz branco.

NGREDIENTES 2l Água 1/2kg Feijão preto 100g Carne seca dessalgada cortada em cubinhos 100g Lombo defumado cortado em cubinhos 100g Costelinha dessalgada ou defumada 1 unidade Linguiça calabresa cortada em cubinhos 1 unidade Paio cortado em cubinhos 3 folhas Louro 2 colheres (sopa) Azeite 3 dentes Alho 200g Farinha de mandioca fina, sem torrar 1 colher (sopa) Polvilho azedo 2 maços Couve cortada bem fina 250g Bacon em cubinhos (para refogar a couve) 2 dentes Alho (para refogar a couve) Farinha de rosca para empanar Azeite - Quanto baste Óleo para fritar Gomos de laranja e torresmo para acompanhar MODO DE PREPARO -Em uma panela de pressão, coloque 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro - Cozinhe por aproximadamente uma hora (marque o tempo após o inicio da pressão) - Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo e as carnes - Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido - Verifique o sal e acerte...

Ingredientes : 1kg de farinha de trigo 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de fermento 2 copos de água Açúcar Modo de preparo: Coloque a farinha em uma bacia. Depois misture a colher de sal e mistre. Em seguida esquente a água até que ela fique morna e dilua o açúcar e posteriormente o fermento, tudo na mesma água. Quando estiverem diluídos, jogue na bacia e misture com a farinha. Coloque farinha em uma mesa e amasse a massa. Em seguida, coloque os pães em cima de um pano e deixe descansar por uma hora. Depois ligue o forno elétrico e deixe na temperatura de 300º. Quando estiver bem quente, coloque os pães e deixe por 5 minutos.

Ingredientes para o recheio: 400g frango (peito, coxa e sobrecoxa ou Carne de sol desfiada) 2 litros de água para cozinhar 2 dente de alho socado para cozinhar o frango Sal a gosto Óleo e azeite a gosto (para refogar) 1 cebola picada 1 tomate sem pele e sem sementes 1 tablete ou saquinho de tempero pronto à gosto 1 colher (sopa) de salsa picada 3 ovos 300g farinha de rosca ou farinha de mandioca crua Preparo do recheio: Cozinhe o frango, sem a pele na água com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve um litro do caldo de frango para a massa. Numa panela com o óleo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa. Bata os ovos bem Passe as coxinhas no ovo, depois na farinha e novamente no ovo e na farinha DICA:  (pega a coxinha e esfregue o ovo batido). DICA:  Frite em óleo quent...

INGREDIENTES ·          1 kg de frango em pedaços (ou 10 sobrecoxas) ·          Pimenta-do-reino a gosto ·          Suco de 1 limão ·          1 colher (sopa) de óleo ·          3 cebolas grandes em rodelas. ·          1 pimentão verde em rodelas. ·          1 pimentão vermelho em rodelas. ·          3 tomates picados. ·          1 pimenta vermelha picadinha ·          2 tabletes de caldo de galinha ·          1 colher (sopa) de azeite de dendê ·          1 xícara (chá) de leite de coco ·...

INGREDIENTES 4 unidades sobrecoxas de frango 1 gomo de lingüiça calabresa 4 unidades costelinhas defumadas 2 xícaras de arroz 2 unidades cebolas picadas 4 dentes de alho picados 1 unidade ovo cozido ralado 1 xícara de bacon cortado em cubinhos e fritinho 4 colheres (sopa) de ervilhas frescas 4 colheres (sopa) de milho verde 4 colheres (sopa) de açafrão-da-terra 4 xícaras de caldo de galinha 1 talo de cebolinha e salsinha picada para salpicar no final sal, óleo e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, alho e cebola. Refogue o frango e reserve. Corte a lingüiça em rodelinhas e frite-as ligeiramente. Reserve. Cozinhe as costelinhas defumadas e reserve-as também. Refogue o arroz no alho e cebola. Acrescente o frango, a lingüiça, a ervilha e o milho. Misture o açafrão ao caldo de galinha e incorpore ao arroz, deixando cozinhar. Para finalizar, espete as costelinhas sobre o arroz, que deve ser salpicado de bacon, tomate, ovo ralado, ceb...