Dobradinha com Feijão Branco

Ingredientes

• 1 kg de bucho bovino
• 6 limão
• 1kg de feijão branco (de molho de um dia anterior)
• 250 gr tomate sem casca e picado
• 150 gr cebola
• 150 gr Pimental Verd, Amar e Verm.
• 1 kg de lingüiça toscana em cubos médios
• 1 cabeça de alho
• 2 folhas de louro
• Colorau e Açafrão a gosto
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1.                 Fervente o bucho com vinagre por uns 20 min.
2.                 Em uma panela afogue o alho, cebola, colorau e o açafrão ate dourar, coloque a linguiça ate fritar acrescenta tomates, pimentão e o feijão branco.
3.               Coloque 1,5 lt água quente, coloque folha de louro e sal, cozinhe até amolecer, sem desmanchar.
4.          Acrescenta cebolinha, salsinha, pimenta a gosto.