Galinha à Cabidela

Ingredientes

• 1 galinha meia idade
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 1 pimentão picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 100 ml de sangue de galinha com 50 ml de vinagre (deixe talha e quando for colocar na galinha bata no lidificador)
• Sal, colorau, pimenta-do-reino e cominho à gosto

Modo de preparo

• Tempere a galinha com sal, colorau, pimenta e cominho.
• Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Acrescente o pimentão, o tomate e refogue bem.
• Coloque a galinha temperado frit ate começa a doura depois acrecente água suficiente para cozinhar, mas não em excesso.
• Quando a galinha estiver cozido e o molho resumido, misture o sangue e mexa até ferver.
• Retire do fogo e sirva.