Testículos de Boi à Milanesa

Ingredientes:

• 1 kg de testículos de boi congelado 
• 3 litros de água 
• 300 ml de vinagre 
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa 
• 2 folhas de louro 
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de salsa
• Sal a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Quando ainda congelado, retirar a pele dos testículos. Em seguida, deixá-los descongelando. Numa panela, colocar a água, o vinagre, o alho, a cebola, a pimenta calabresa, as ervas e o sal. Ferver. Juntar os testículos e cozinhar por 30 minutos. Retirá-los da água e deixar resfriar. Secar. Cortar em cubos de 2 cm. Passá-los em farinha de trigo, depois nos ovos ligeiramente batidos, e por fim na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.