Risoto Com Camarão e Palmito

Ingredientes:

Camarão

• 3 dente de alho
• 1 colher(es) de sopa de azeite
• 2 colher(es) de sopa de cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 180 grama(s) de camarão
• Raspas e suco de 3 limões
• 1 colher(es) de café de curry
• Gengibre e pimenta dedo de moça a gosto
• 
  
• Risoto
• 1 colher(es) de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 colher(es) de sopa de cebola picada
• 50 grama(s) de palmito pupunha fresco orgânico
• 1/2 xícara(s) de chá de arroz arbóreo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 copo(s) de caldo de legumes
• 1 colher(es) de sopa de azeite de castanha-do-pará
• Modo de Preparar:

Camarão

Refogue o alho no azeite e junte a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o camarão, o curry, o gengibre, o suco de limão e as raspas e a pimenta dedo-de-moça. Bata no processador. Molde no formato de hambúrguer e grelhe.

Risoto

Doure o alho no azeite, junte a cebola e o palmito. Refogue o arroz, tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione aos poucos o caldo de legumes. Deixe no fogo por cerca de 17 minutos, até o arroz ficar cremoso, cozido, mas "al dente" (nem muito duro nem muito mole). Sirva com o medalhão