Chambaril - Ossobuco

• Ingredientes

• 1 Xícara(s) de AZEITE
• 2 Colher(es) de sopa de MAIONESE
• SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO a gosto
• 2 Folha(s) de LOURO
• 1 Unidade(s) de GALHO DE TOMILHO FRESCO
• FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR a gosto
• 4 Unidade(s) de ESPIGAS DE MILHO PARA O SUCO
• 2 Unidade(s) de PEÇAS DE OSSO BUCO
• 500 ml POLPA DE TOMATE
• 500 ml ÁGUA
• 6 Dentes(s) de ALHO
• 200 ml VINHO TINTO SECO

• Modo de Preparo

1. AQUEÇA UMA PANELA, ACRESCENTANDO O AZEITE, COLOQUE O OSSO BUCO PARA SELAR BEM OS DOIS LADOS.
2. TEMPERE AMBOS OS LADOS DA CARNE COM SAL E PIMENTA DO REINO EM SEGUIDA POLVILHE COM FARINHA DE TRIGO.
3. ACRESCENTE O ALHO PICADINHO PARA DOURAR E ENTRE COM O VINHO, AGUARDANDO TEMPO SUFICIENTE ATÉ QUE O ÁLCOOL EVAPORE.
4. ACRESCENTE A POLPA DE TOMATE, A MESMA QUANTIDADE DE ÁGUA, O LOURO, O TOMILHO, E A MAIONESE.
5. AGUARDE QUE ABRA FERVURA E ESTABELEÇA FOGO BAIXO. APÓS DUAS HRS DE COZIMENTO (SEM MEXER) PROVE O SAL (CORRIJA SE NECESSÁRIO)
6. DE TRÊS HRS E MEIA A QUATRO HRS ESPETE A CARNE COM UM PALITO DE DENTE PARA CONFERIR A MACIEZ DA MESMA, REPITA A OPERAÇÃO ATÉ QUE A CARNE NÃO OFEREÇA NENHUMA RESISTÊNCIA. ENTRE COM O SUCO DE MILHO ATÉ QUE O MESMO INCORPORE COM O MOLHO. SIRVA COM FAROFA E CE
7. DE TRÊS HRS E MEIA A QUATRO HRS ESPETE A CARNE COM UM PALITO DE DENTE PARA CONFERIR A MACIEZ DA MESMA, REPITA A OPERAÇÃO ATÉ QUE A CARNE NÃO OFEREÇA NENHUMA RESISTÊNCIA. ENTRE COM O SUCO DE MILHO ATÉ QUE O MESMO INCORPORE COM O MOLHO. SIRVA COM FAROFA E CE
8. SUCO DE MILHO - RETIRE OS DA ESPIGA, BATA NO LIQUIDIFICADOR COM ÁGUA SUFICIENTE APENAS PARA DAR LIGA. PENEIRE E RESERVE.