Tucunaré ou Dourado ao Molho Vermelho

INGREDIENTE:

·         1 peixe de 3 kg (descongelado)

·         4 tomates vermelhos (2 bem maduros)

·         3 cebolas

·         1 pimentão amarelo

·         1 pimentão vermelho

·         1 pimentão verde

·         3 maços de cheiro verde (cebolinha, chicória e coentro)

·         ½ copo de azeite

·         Pimenta-do-reino, colorau, sal, alho e limão

MODO DE PREPARAR:

1.        Lave o peixe com limão, logo após passe o sal e coloque em uma bandeja e reserve, Depois corte em postas de 4 cm.
2.        Corte todas as verduras em rodelas e reserve (não corte muito miúdo)
3.        Em uma panela coloque o azeite com o alho, a pimenta-do-reino, o colorau e refogue por 3 minutos
4.        Colocar a metade das verduras cortadas e mexer bem
5.        Logo em seguida coloque um copo de água e sal a gosto e deixe ferver uns 20 minutos até formar um molho grosso
6.        Coloque o restante das verduras cortadas e deixe mais 10 minutos fervendo até formar um molho bem consistente
7.        Depois que o molho estiver pronto regue o peixe com azeite ( se o molho estiver aguado coloque 3 colheres de maisena dissolvida  em água e misture no molho )
8.       Coloque o molho dentro e por cima dele
9.        Leve ao forno por 30 a 45 minutos 
10.        Sirva com arroz branco e farofa