Tucunaré ou Dourado Assado

Ingredientes:

•         1 tucunaré médio
•          1/3 de l de cachaça
•          2 tomates
•          Salsinha e cebolinha
•          1 pimentão verde
•          15 azeitonas ou alcaparras
•          1/2 vidro de palmito
•          1 cebola média
•          1 pote de requeijão
•          1/2 limão
•          Sal
•          Pimenta - do - reino
•          2 dentes de alho
•          Papel alumínio

 Modo de Preparar:

1.   Deixe por 2 horas o tucunaré de molho na cachaça
2.   Depois lave bem, tempere com o suco de 1/2 limão, o alho socadinho, o sal e pimenta - do - reino a gosto
3.    Reserve
4.   Faça um vinagrete, corte bem picadinho a cebola, a pimentão, as azeitonas, a cebolinha, a salsinha, os tomates e o palmito
5.    Misture bem estes ingredientes
6.   Tempere com sal e pimenta - do - reino
7.   Reserve
8.    Faça uma cama de batatinha em fatia para o peixe, Cubra uma forma com papel alumio
9.    Leve o tucunaré ao forno (espalmado) até que doure
10.    Retire do forno e cubra com o vinagrete
11.     Volte ao forno por mais 15 minutos
12.     Passados os 15 minutos, coloque o vidro de requeijão sobre o vinagrete
13.     Volte ao forno somente para aquecê-lo