MOQUECA DE FRANGO

INGREDIENTES

·         1 kg de frango em pedaços (ou 10 sobrecoxas)

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         Suco de 1 limão

·         1 colher (sopa) de óleo

·         3 cebolas grandes em rodelas.

·         1 pimentão verde em rodelas.

·         1 pimentão vermelho em rodelas.

·         3 tomates picados.

·         1 pimenta vermelha picadinha

·         2 tabletes de caldo de galinha

·         1 colher (sopa) de azeite de dendê

·         1 xícara (chá) de leite de coco

·         2 colheres (sopa) de salsa picada

·         1 colher (chá) de coentro picado

MODO DE PREPARO

    1.      Tempere os pedaços de frango com a pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos

   2.     Aqueça o óleo e doure nele os pedaços de frango

   3.     Junte as cebolas, os pimentões e misture bem.

   4.     Acrescente os tomates e a pimenta vermelha e refogue mais um pouco

   5.     Adicione os tabletes de caldo sobre o refogado e despeje 1 xícara (chá) de água fervente, mexendo bem, até dissolverem por completo.

   6.     Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.

   7.     Quando o frango estiver macio e o molho apurado, junte o azeite de dendê, o leite de coco, a salsa e o coentro.

   8.    Aqueça, sem deixar ferver, e sirva a seguir com farinha de mandioca e arroz branco.