Coxinha de Frango ou Carne Seca

Ingredientes para o recheio:

400g frango (peito, coxa e sobrecoxa ou Carne de sol desfiada)

2 litros de água para cozinhar

2 dente de alho socado para cozinhar o frango

Sal a gosto

Óleo e azeite a gosto (para refogar)

1 cebola picada

1 tomate sem pele e sem sementes

1 tablete ou saquinho de tempero pronto à gosto

1 colher (sopa) de salsa picada

3 ovos

300g farinha de rosca ou farinha de mandioca crua

Preparo do recheio:

Cozinhe o frango, sem a pele na água com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve um litro do caldo de frango para a massa. Numa panela com o óleo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa.

Bata os ovos bem

Passe as coxinhas no ovo, depois na farinha e novamente no ovo e na farinha

DICA: (pega a coxinha e esfregue o ovo batido).

DICA: Frite em óleo quente e deixe escorrendo. Se desejar pode fazer o recheio de carne, ou de legumes (para quem possui dieta vegetariana).