ENQUANTO ISSO EM GOIÁS

Ingredientes: 2 lt leite integral (da roça) 8 un. ovos (caipira) batidos e coados sem fazer muita espuma. 3 Xícaras (chá) de açúcar refinado 8 Cravos-da-índia 4 Canelas em pau    Caldo coado de 1 limão Modo de Preparar: ·          Ferva o leite numa panela funda, Assim que ferver, baixar o fogo e colocar aos poucos a açúcar, mexendo com uma colher para misturar bem. ·          Depois, ainda em fogo baixo, coloque a mistura dos ovos sem espuma e misturar com um garfo. ·          Juntar o suco de limão e mexer delicadamente com um garfo. A mistura irá talhar e ficará no fogo baixo por 1 hora e meia mais ou menos. ·          Mexer sempre comum garfo aparecerá carocinhos que não devem ser desmanchados. ·          Depois de 1 hra, os carocinhos estarão a...

       Ingredientes: 2 Coxa e Sobrecoxa de frango. 1 Pimentão verde 1 Pimentão vermelho 1 Cenoura 1 Cebola 15 ml Óleo de soja 30 ml Shoyu 200 ml Caldo de frango 1 colher (sopa) Amido de milho 2 colheres (sopa)Água 1 colher (sopa)Óleo de gergelim torrado Amendoim, a gosto Sal, a gosto Pimenta do reino, a gosto Modo de Preparar:             1.        Corte a cebola, a cenoura e os pimentões em cubos médios.             2.        Corte o frango também em cubos e tempere com sal e pimenta.             3.        Em uma frigideira bem quente, um fio de óleo, refogue o frango até selar, mas sem dourar. Reserve.             4.        Na mesma frigideira refogue a cebola e a cenoura por 1 minuto e logo entre co...

Ingredientes: Camarão 3 dente de alho 1 colher(es) de sopa de azeite 2 colher(es) de sopa de cebola picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 180 grama(s) de camarão Raspas e suco de 3 limões 1 colher(es) de café de curry Gengibre e pimenta dedo de moça a gosto Risoto 1 colher(es) de sopa de azeite 1 dente de alho 1 colher(es) de sopa de cebola picada 50 grama(s) de palmito pupunha fresco orgânico 1/2 xícara(s) de chá de arroz arbóreo Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 copo(s) de caldo de legumes 1 colher(es) de sopa de azeite de castanha-do-pará Modo de Preparar: Camarão Refogue o alho no azeite e junte a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o camarão, o curry, o gengibre, o suco de limão e as raspas e a pimenta dedo-de-moça. Bata no processador.  Molde  no formato de hambúrguer e grelhe. Risoto Doure o alho no azeite, junte a cebola e o palmito. Refogue o arroz, tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione aos poucos o caldo de legumes. D...

INGREDIENTES 1  Xícara de leite 1  Xícara de farinha de trigo 1  Colher sopa de margarina 1  Ovo 1  Pitada de sal a gosto 1  Xícara de queijo branco meia cura ou mozarela ralado 1  Xícara de queijo Parmesão ralado MODO DE PREPARO Ferva o Leite com margarina, coloque Tudo em um processador de alimentos e bata ate fica bem misturado, deixe descansar na geladeira por meia hora. Faça bolinhas passe na farinha de trigo. (pode recheia com queijo, Catupiry,Jiló, Carne Seca... a gosto) Passe em clara de ovo só misturada e na farinha de rosca, frite em óleo bem quente. Acompanhamento Cerveja, Vinho, Whisky....

Ingredientes: 4 xícaras de chá de água 1/2 xícara de chá de polvilho  azedo ou goma de mandioca 1 xícara de chá de sal 500 g de camarão salgado (seco) 5 folhas de chicória (tempero tipico da região Norte) 4 dentes de alho espremidos 4 pimentas-de-cheiro 2 maços de jambu  (tempero tipico da região Norte)   2 litros de tucupi de mandioca  (tempero tipico da região Norte) Modo de preparar: 1-Ponha o tucupi numa panela com o alho espremido, o sal, a chicória e as pimentas. 2-Leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos. 3-À parte, cozinhe o jambu até ficar tenro. Retire do fogo, escorra e reserve. 4-Lave os camarões e leve-os ao fogo numa panela com quatro xícaras de água. 5-Deixe ferver por 5 minutos. Retire a cabeça e a casca. Numa panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau. 6-Sirva numa cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os...

Ingredientes: 500g de camarão seco sem casca 1/2 xícara de farinha de mandioca 1 1/2 xícara de gergelim torrado 1 maço pequeno de vinagreira (azedinha) lavado e escorrido 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho amassados 2 cebola média picada 2 tomates grandes sem pele e sementes, picados 500g de camarões frescos pequenos, limpos, lavados e escorridos 6 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa, cebolinha e coentro) picados 3 xícaras de arroz limpo, lavado, escorrido e cozido Modo de Preparar: No liquidificador, coloque os camarões secos, farinha de mandioca e gergelim, bata até  obter uma mistura homogênea e reserve.  Em uma panela, coloque a vinagreira, regue com um pouco de água, tempere com sal a gosto, cozinhe até ficar macia. Escorra, esprema, pique bem e reserve.  Coloque óleo em uma panela, leve ao fogo alto, deixe aquecer, junte alho, cebola, doure levemente, acrescente tomates, refogue até ficarem macios, junte camarões frescos e cozinhe por alguns minuto...

INGREDIENTES: 3 kg de costela de ripa (bovina) 1 gomo de linguiça calabresa defumada 300 g de bacon 2 pimentões verdes 2 cenouras médias 3 batata médias Massa de alho a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Papel filme para churrasco 1 Barbante para prender o filme MODO DE PREPARAR: A costela de ripa é aquela costela larga com ossos em formas de ripa, um paralelo ao outro Desosse a costela passando uma faca afiada ao redor destas ripas, removendo-as da peça sem despedaçá-la Outra opção é pedir para o açougueiro retirar as ripas para você Tempere a costela com azeite, sal, alho e pimenta-do-reino e deixe-a descansar ao menos 3 horas Corte 1 cebola em cubinhos e reserve Corte o bacon em cubos grosseiramente e reserve Corte a cenoura em palitos ou em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura, reserve Corte os pimentões em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura e reserve Coloque a peça de costela aberta com o local onde e...

Ingredientes: 2 Xic. de chá de arroz basmati 5 Xic. de chá de água Quente    Pitadade açafrão 1 Courgette (picado  bem miudinha), só a parte de fora, sem as sementes. 1 Tomate sem sementes, picado bem miudinho. 1/2 Cebola picada bem miudinha. 1/2 Pimento verde picado bem miudinho. 1/2 Pimento vermelho picado bem miudinho. 2 Dentes de alho picados bem miudinho. 500 Gr de mexilhões limpos. 1 Colher de manteiga.    Azeite     S al e pimenta do reino moída na hora Como Preparar: Pique a courgette, o tomate, a cebola, os alhos e os pimentos em quadradinhos bem pequenos. Numa frigideira antiaderente e larga, em fogo médio, coloque o azeite e primeiro refogue a cebola, até que fique transparente. Coloque os alhos e os pimentos e refogue por mais 1 minuto. Coloque a courgette, deixe refogar mais um pouco, e por fim coloque os mexilhões. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe refogar por mais 3 minutos, verifique os tempe...