ENQUANTO ISSO EM GOIÁS

Ingredientes 1 colher de chá de pimenta caiena 1 xícara de chá de leite 4 ovos 500 g de farinha de trigo Água o suficiente 1 cebola grande 1 pitada de paprica 500 g de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz Repita esse processo ate chegar em 16 partes Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente PARA O MOLHO 1/2 copo de maionese  2 colheres de chá de ketchup  2 colheres de chá creme de raiz for...

INGREDIENTES: 5 bifes de coxão duro 2 xícaras de molho de tomate 1 cenoura média cortada em filetes 5 vagens grandes Os dois itens acima pode ser substituídos por banana da terra bacon em tiras sal e pimenta a gosto 2 colheres de óleo de soja para fritar  MODO DE PREPARO: Tempere os bifes com sal e pimenta moída na hora. Coloque o recheio - bacon, cenoura e vagens. Enrole os bifes, um por um, bem apertado. Com palitos de petisco, prenda os bifes na forma de rolinho. Coloque o óleo numa panela de pressão. Deixe aquecer bastante. Adicione os bifes enrolados e deixe-os fritando até corar. Vire os rolinhos do outro lado, para que fiquem bem corados dos dois lados.   Adicione o molho de tomate de uma vez. Adicione dois copos de água.   Feche a panela de pressão e deixe-a aquecendo. Quando a panela começar a chiar conte 45 minutos. Abra a panela e teste a maciez dos rolinhos. Se ainda estiverem duros, volte ao fogo por mais uns 15 minu...

Ingredientes 1 kg camarão pequeno limpo 1 kg camarão médio sem casca 1 kg de tomate para molho picadinho 2 cebolas médias em cubinhos 2 vidro pequeno de leite de coco 2 maços de cheiro-verde 1 maço de coentro ½ pimentão verde 1 fio de azeite extravirgem 1 fio de azeite de dendê Preparo Coloque o azeite extravirgem e o azeite dendê na panela de barro já quente. Frite a cebola até dourar. Acrescente o pimentão e o tomate, deixe formar um molho (cozinhe por 10 minutos). Acrescente o camarão, o leite de coco e por último o coentro e o cheiro-verde. Quando estiver pronto separe todo o caldo do camarão e reserve. Pirão Ingredientes Farinha de mandioca (quantidade necessária para dar o ponto) Caldo da moqueca (reservado na etapa anterior) Preparo Dissolva a farinha de mandioca em um copo americano de água fria e coloque uma pitada de sal. Acrescente o caldo e mexa sem parar em fogo baixo até cozinhar o pirão.

Ingredientes: 1/2 quilo de peito de frango cortado em tiras ou camarão, carne seca, bacalhau 3 colheres (sopa) de azeite de oliva  1 cebola média ralada  1 xícara (chá) de molho de tomate  1 tomate sem pele e sem sementes picado  1 tablete de caldo de galinha  1 xícara (chá) de água  1 xícara (chá) de creme de leite Sal a g os to  1/2 xícara (chá) de salsinha picada para de corar Modo de preparo : Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o frango. Acrescente o molho de tomate, o tomate e o caldo de galinha dissolvido na água, e de ixe apurar por  de z minut os no fogo médio. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e o sal. Misture e salpique a salsinha.

Ingredientes 1 coração de boi cortado em cubos 1 cebola picada 1 tomate picado 1 pimentão picado 3 dentes de alho Colorau sal a gosto Pimenta a gosto Cheiro verde Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes na panela de pressão com 1 xícara de chá de água Deixe por 15 minutos na pressão Abra, coloque o cheiro verde e sirva quente Receita do: Chefe Assis Maranhão

Ingredientes: 500 gramas de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos (temperada com 1 dente de alho, 1 pedaço pequeno de gengibre ralado, suco de limão de ½ limão e marinada por 30 minutos) 2 colheres de sopa de cebola picada 4 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de farinha ½ colher de chá de curry 500 ml de caldo de frango 100 ml de leite de coco sal a gosto cebolinha picada 3 colheres de sopa de cenoura cortada em cubinhos pequenos 3 colheres de sopa de abobrinha cortada em cubinhos pequenos 3 colheres de sopa de alho poró cortado em rodelas finas 500 gramas de massa para yakissoba sal e água para cozinhar a massa 2 colheres de sopa de óleo para fritar o yakissoba 100 gramas de amêndoa laminadas Como fazer : Em uma panela grossa, aquecer o óleo, juntar a cebola e deixar dourar. Acrescente o frango e deixe dourado; tempere com sal, junte a farinha, o curry, mexa bem e vá acrescentando o caldo de frango. Quando começar a ferver, abaixe o...

Ingredientes: 400g de batata palito tamanho 9 milímetros congelada 150g de queijo cheddar cremoso 100g de bacon frito cortado em cubos Óleo para fritura (gordura vegetal ou óleo de milho. Não utilizar óleo de soja) Sal a gosto Modo de Preparar: Aqueça o óleo a ponto de fritura. Adicione as batatas palito congeladas, e vigie a fritura. Não de ixe as batatas escurecer. Retire as batatas e acomo de - as em uma travessa, de preferência oval e branca. Aqueça o cheddar e de speje o quente sobre as batatas. Por último, polvilhe com o bacon em pedaços. Sirva quente, com saleiro a disposição. Muito calórico

Ingredientes:   6 dentes de alho fritos no azeite   2kg de carne de siri   2kg de mandioca   1 maço de salsinha   3 colheres de manteiga   700g de queijo coalho Modo de preparo : Cozinhe a mandioca e em seguida amasse e deixe repousar por 30 minutos na geladeira. Pique o queijo coalho em cubinhos e reserve. Frite o alho no azeite, adicione a carne de siri com a salsinha picada, sem parar de mexer. Acrescente a mandioca, a manteiga e o queijo e misture até ficar uma massa homogênea. Com a massa pronta, já refogada, enrole os bolinhos, passe-os em farinha de trigo e leve-os para fritura em óleo previamente aquecido. Após a fritura, não esqueça de colocar os bolinhos em papel absorvente. Sirva com molho caseiro de pimenta.

Ingredientes 1 kg de camarões 1 kg de quiabos 3 tomates 1 colher (sopa) de cebola picadinha Óleo Sal Pimenta malagueta e do reino Salsa Cebolinha 2 colheres (sopa) de azeite de dendê Modo de preparo Limpe os camarões. Refogue com óleo e todos os temperos. Junte um copo e meio de água e os quiabos cortados em rodelinhas. Deixe tudo cozinhar e formar um molho grosso. Quando estiver pronto, junte o azeite de dendê, deixe um instante mais no fogo. Sirva com pirão de farinha de arroz. Dica   O caruru também pode ser feito com bacalhau ou com camarões secos. Tanto estes como o bacalhau  devem ser postos de molho, de véspera.